Comune di Siena

SIENA : un'itinerario tra storia, arte e tipicità

Il dipinto è di quelli più famosi, riprodotto in milioni di esemplari in tutto il mondo. Eppure emana da secoli la sua potente forza evocativa e rappresenta il più vasto ciclo pittorico profano del medioevo, vero e proprio manifesto politico della classe dirigente senese. Gli effetti del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti (1337-39), nella sala dei Nove del Palazzo Pubblico, è una grande composizione allegorico-letteraria. Ma, accanto a personificazioni di concetti astratti, offre Larghe scene di vita del tempo colte con straordinaria, vivissima percezione e con fine acutezza rappresentativa. Vi appaiono Siena, coi suoi palazzi, Le torri, Le vie e Le piazze popolate da cavalcate signorili, fanciulle che danzano, venditori ambulanti, e il contado con Le opere giornaliere, L'aratura e la mietitura, le sistemazioni poderali, la pesca e la caccia: una raffigurazione quasi didascalica del paesaggio agrario suburbano in età comunale. Poi, basta distogliere per un momento La vista da quell'affresco e gettare Lo sguardo verso i tetti della città e sul fitto intreccio di strade e percorsi che segnano il reticolo urbano, e più oltre verso i colti che chiudono a 360" L'orizzonte cittadino, per comprendere tutto il mistero e il fascino intramontabile di Siena. La città è uno dei più vasti e meglio conservati centri storici europei, esemplare per La compattezza, L'articolazione e L'integrità dell'impianto, affascinante per l'eccezionale ricchezza e qualità del patrimonio artistico e monumentale, che ha collocato La civiltà senese tra l e più alte e originali elaborazioni della cultura italiana. L'itinerario qui proposto muove dalla piazza del Campo, spazio di sublime armonia e unitarietà, ritenuto tra Le più alte creazioni delt'urbanistica medievale. Dal Campo al Duomo si segue La via di Città, che lo stesso nome indica come La più importante della Siena antica, Lungo La quale si trova La maggior concentrazione di palazzi nobiliari. Via di Città inizia alla Croce del Travaglio. punto di origine delle tre strade che innervano il tessuto urbano (e costituiscono gli assi dei tre Terzi). Pochi passi e si è in piazza del Duomo, sede del potere religioso ma anche spazio pubblico, dove La Cattedrale fronteggia Lo Spedal Grande di S. Maria della Scala, istituzione assistenziale fondata dai Canonici ma sostenuta dal governo civico, ricca e potente per L'influenza esercitata nella vita economica e civile. La visita del Terzo di Camollia si incentra invece sulla direttrice costituita da Banchi di Sopra e dal suo proseguimento. via dei Montanini e via di Camollia. Ne1 '500 venne costruita nell'area a ponente la Fortezza medicea, non a difesa della città ma per assicurarne il dominio. Infine. a sudest del Campo si stende il Terzo di S. Martino, imperniato sulla Via Francigena. La Siena urbana vive, i e r i come oggi, in virtù del profondo legame con La sua campagna. Non è certo casuale il fatto che. nelle terre senesi. siano attive tante aziende agrituristiche. La riconversione di molte architetture rurali o castellane rappresenta una concreta risposta allo spopolamento dei poderi e al degrado dei fondi rustici, con conseguente proliferare di tutta una serie di attività complementari rapidamente moltiplicatesi negli ultimi anni: coltivazioni biologiche, produzione e vendita di prodotti tipici. Quelle campagne che nei secoli hanno prodotto insieme beni e cultura, coniugando finalità produttive e valori formali, continuano dunque a produrne con La valorizzazione della terra e degli insediamenti rurali, ma anche con La proposta di un'enogastronomia caratterizzata dalla semplicità delle ricette, che esaltano La qualità di prodotti come olio, carne e pane, e che si arricchisce con un abbondante uso di aromi, come La nipitella, il timo, lo zenzero e Lo zafferano. Trionfano le zuppe - La ribollita in inverno, La panzanella d'estate - ma si gustano anche i pici, spaghetti tirati a mano e conditi con sugo di carne, o Le pappardelle al sugo di Lepre. Portata fondamentale di un pasto senese è la bistecca ai ferri, di carne chianina, "saldata" sulla graticola dalla brace viva senza fiamma, oppure La saporita salsiccia di cinghiale. Senza naturalmente dimenticare La ricca norcineria locale, con quella cinta senese, razza suina autoctona da cui si ricavano gustose prelibatezze. E per finire, L'arte dolciaria, fiorita in tempi antichi, che ha prodotto nei secoli una serie variegata di specialità, legate soprattutto alle ricorrenze religiose e festive. Rigorosamente da annaffiare con Vin Santo o Vernaccia di San Gimignano.

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